The Capital Grille México
Nuestro Menú
RAW BAR
*Ostiones de Temporada (4)
*Almeja Chocolata Rasurada (4)
Camarón en Salsa Cocktail (5)
*King Crab de Alaska (sujeto a temporada)
*Platón de Mariscos
1 Langosta de Maine, 6 Camarón Jumbo y 6 Ostiones de Temporada
*Aboulón Rasurado con Cebolla, Rodajas de Coloradito y Ponzu
ENTRADAS
*Ceviche de Atún
*Salmón Brûlée con Aguacate, Vinagreta de Soya y Miel
*Carpaccio de Res Añejada con Fritura de Alcaparra Baby
Tártara de Filete Tradicional
*Callo de Hacha al Pastor con Relish de Piña y Tocino con Salsa de Piña Rostizada
Calamares Fritos con Pimientos Picantes
*Carpaccio de Atún Rasurado
Carpaccio de Pulpo con Vinagreta de Ajillo y Cacahuate
Jaiba de Concha Suave con Tártara de Jalapeño y Chips de Camote Amarillo
Mozzarella Envuelto con Prosciutto
Crab Cake con Langosta
*Ostiones Rockefeller
* Servido crudo o semicocido
SOPAS Y ENSALADAS
Jugo de Carne
Clam Chowder Estilo Nueva Inglaterra
Bisque de Langosta
Sopa de Cebolla
Ensalada de Kale con Berries y Vinagreta de Frambuesa
Ensalada César
Ensalada de Espinaca con Vinagreta Tibia de Tocino
*Mozzarella Fresco con Jitomate, Albahaca y Balsámico Añejado 15 años
Ensalada Wedge con Aderezo Bleu Cheese y Tocino Ahumado Tipo Applewood
Ensalada de Arúgula con Sirloin Añejado en Seco (226 gr), Mozzarella Fresco y Pimiento
SUGERENCIAS DEL CHEF
Risotto con Hongos al Vino Blanco con Albahaca y Trufa Blanca
Brochetas de Carne Añejada Estilo Cajún (283 gr)
*Salmón al Horno (225 gr) con Mantequilla Avellanada y Pimiento de Piquillo
NY Strip con Hueso Añejado en Seco (510 gr) al Piquín
Hamburguesa de Carne de Res Añejada 21 días
Medio Pollo al Horno Marinado en Axiote con Fondue de Chile Cascabel
Costillas de Cordero (396 gr)
CARNES AÑEJADAS
AÑEJADA EN SECO 21 DÍAS
NY Strip Añejado en Seco (396 gr)
NY Strip con Hueso (510 gr), Añejado en Seco con Costra de Café y Mantequilla de Echalote
NY Strip Añejado en Seco Estilo Au Poivre con Crema de Cognac (396 gr)
Porterhouse Añejado en Seco (680 gr)
Doble Porterhouse al Josper (sujeto a disponibilidad) (1,500 gr)
Ribeye Añejado en Mantequilla 21 Días (623 gr)
AÑEJADAS EN HUMEDO 14 DÍAS
Filete Mignon (283 gr)
Filete Óscar (226 gr)
Medallones de Filete (226 gr) con Langosta (113 gr) Pochada en Mantequilla
Delmonico (623 gr) con Costra de Porcini y Balsámico Añejado 15 años
Ribeye con Hueso al Josper (623 gr)
Tomahawk Prime al Josper (sujeto a disponibilidad) (1,000 gr)
PESCADOS Y MARISCOS
Langosta de Maine (por libra/453 gr) (Sujeto a Temporada )
*La Pesca del Día (255 gr)
Robalo (255 gr) a la Parrilla con Puré de Camote, Ejote Francés y Jalea de Membrillo
Posta de Totoaba a la Mantequilla con Puré al Ajo y Salsa de Limón
*Atún (255 gr) con Costra de Ajonjolí y Arroz al Jengibre
Pulpo (255 gr) a la Parrilla Marinado en Axiote con Papas en Escabeche
Langosta Thermidor (Por libra/453gr) (sujeto a temporada)
POSTRES
Tarta de Crema de Limón
Crème Brûlée
Con Frutos Rojos de Temporada
Crumble de Manzana
Con Salsa de Caramelo
Pastel de Chocolate y Espresso sin Harina
Cheesecake de Plátano
Con Salsa de Caramelo y RonTrío de Helados ó Sorbetes Hechos en Casa
Volteado de Piña con Helado de Coco y Cardamomo
Fondant de Chocolate y Chile Ancho
Con Helado de Vainilla
Copa de Frutos Rojos
Con Crema de Vainilla
Tarta de Higo con Queso Mascarpone
Cheesecake
Con Frutos Rojos de Temporada
PARA COMPARTIR
Mac 'N' Cheese con Langosta
Puré de Papa Estilo Sam
Verduras a la Parrilla con Aceite de Ajo
Elotes a la Crema con Tocino Ahumado
Papa al Horno
Hongos Silvestres Rostizados
Mac 'N' Cheese Trufado
Espinacas a la Crema
Papas au Gratin
Espinacas Salteadas al Ajo
Papas Fritas Trufadas y Queso Parmesano
Espárragos a la Parrilla con Mosto de Limón
TÉ GOURMET
Té Negro
Té Verde
Té Blanco
Infusiones
CAFÉ ESPECIAL
Zacapa Espresso
Zacapa 23, Café Espresso, Twist de Naranja
Café Irlandés
Whisky, Licor de Menta Verde, Café Caliente, Decorado con Crema Batida Fresca
La Combinación Perfecta
Su Licor Preferido con Nuestro Café Recién Hecho y Crema Batida.Escoja entre Bailey’s Original Crema Irlandesa, Amaretto Disaronno, Kahlúa, Grand Marnier o Frangelico
Espresso
Servido al Estilo Tradicional con un Twist de Limón
Espresso Doble
Cappuccino
Café Espresso Combinado con Leche-Espuma, Canela y un Bastón de Azúcar
Descafeinado